白萝卜属于什么类型的蔬菜

白萝卜是根茎类蔬菜的代表，属于十字花科萝卜属植物。这种蔬菜的食用部分是肥大的肉质根，表皮白色或淡绿色，内部多汁。白萝卜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化的功效。烹饪方式多样，可炖汤、炒食或腌制，常见于中式菜肴如萝卜排骨汤、酸辣萝卜丝等。萝卜叶也可食用，营养价值不容忽视。

白萝卜在植物分类学上属于二年生草本植物，原产于中国，现全球广泛种植。它的生长周期约60-90天，适应性强，耐寒但不耐高温。白萝卜品种繁多，按形状可分为长圆形、扁圆形和椭圆形；按成熟期有早、中、晚熟之分。萝卜肉质根的重量差异大，小型品种约200克，大型品种可达2公斤以上。萝卜种子含油量达30%，可提取食用油，萝卜花则呈淡紫色，具有一定的观赏价值。