方便面放芝士什么时候放

煮方便面时，芝士应该在面条煮到7分熟时放入。这个时间点面条已经软化但仍有嚼劲，芝士能均匀融化包裹在面条上。煮面时间控制在3分钟左右，放入芝士后再煮30秒至1分钟，芝士完全融化即可。芝士选择切达或马苏里拉效果最佳，这些芝士熔点低，融化后能形成丝滑的包裹层。煮面水要保持在微沸状态，避免大火导致芝士结块。

煮好的方便面沥干水分后，趁热在面上撒上一层芝士碎。面条温度在60-80℃时是芝士融化的黄金温度，能形成拉丝效果。芝士与调料包中的油脂和香料结合，创造出独特的风味层次。撒上芝士后盖上焖1分钟，利用余温让芝士完全融化。这种做法能让芝士的奶香与方便面的咸香完美融合，口感更加丰富。