大白菜耐高温吗冬天

大白菜确实能在冬天生长，但不耐高温。冬季低温环境下，大白菜能承受零下5度的低温，生长适宜温度在10到20度之间。高温会导致大白菜抽薹开花，品质下降。种植时选择耐寒品种，如胶州大白菜、天津青麻叶等，能提高冬季存活率。覆盖地膜或搭建小拱棚可保持土壤温度，帮助大白菜安全过冬。

冬季种植大白菜需要合理管理。生长期保持土壤湿润但不积水，每7天浇水一次效果理想。施肥以腐熟农家肥为主，配合磷钾肥增强抗寒能力。北京地区经验表明，11月初播种的大白菜，元旦前即可收获，口感脆嫩。病虫害防治也需注意，定期喷施草木灰水能有效预防霜霉病，确保冬季大白菜健康生长。