海底捞的服务员很累吗需要干什么工作

海底捞服务员工作强度确实大。每天站立8小时以上，持续走动，高峰时段每小时要接待20多桌客人。工作内容包括点单、上菜、加汤、换骨碟、清理桌面等基础服务，还要观察顾客需求，主动提供围裙、手机袋、擦眼镜布等细节服务。下班后需参与2小时培训，学习新菜品知识和服务技巧，每周还要参加1次团队建设活动。服务员每人每天平均要走15000步以上，相当于绕标准操场4圈。

海底捞服务员承担多项具体职责。每班次要记住30多种菜品特点，准确回答顾客关于辣度、锅底、食材的问题。高峰时段同时关注5-6桌客人，记住每位顾客的特殊需求，如"不要香菜""多加醋"等。每月需完成3次神秘顾客考核，评分影响绩效工资。遇到顾客投诉时，要立即上报并协助解决，同时记录反馈给管理层。节假日人流量增加时，每人每天服务超过100位顾客，工作量是平时的2倍。