湿度有多少茶叶就会发霉了

茶叶含水量达到7%时开始出现霉变风险，9%时霉菌活动明显增强，12%以上几乎必定发霉。绿茶、白茶这类未经发酵的茶叶对湿度尤为敏感，在梅雨季节若环境湿度超过70%，存放3-5天就可能表面出现白色霉点。乌龙茶和红茶相对耐放一些，但含水量超过10%时，内部也会逐渐滋生霉菌，产生霉味。

茶叶发霉的临界湿度值因种类而异，普洱茶在湿度85%的环境下仍能稳定存放，这是因为其经过深度发酵。散装茶叶比压制成饼的茶叶更容易受潮，因为表面积更大，接触空气更多。茶叶罐密封不严时，外部湿度80%就能导致内部茶叶受潮。茶叶存放环境湿度控制在50-60%最为理想，可大幅延长保质期。