糟烧酒属于什么香型

糟烧酒属于酱香型白酒，以高粱、小麦等谷物为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。糟烧酒的香气特点浓郁醇厚，带有明显的酱香味和焦香味，酒体丰满，回味悠长。糟烧酒的酿造过程中，采用高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏等特殊工艺，使其形成了独特的风味。糟烧酒的酒精度数一般在50度以上，适合慢慢品味，感受其丰富的层次感。

糟烧酒的历史可以追溯到宋代，是中国传统白酒的重要品类之一。糟烧酒的酿造技艺已被列入非物质文化遗产名录，体现了中国酒文化的深厚底蕴。糟烧酒的产地主要集中在四川、贵州等地，这些地区的气候条件和水质特点为糟烧酒的酿造提供了得天独厚的环境。糟烧酒的酿造需要经过至少3年的陈酿，才能达到最佳的风味特点，是中国白酒中的珍品。