饭团是冷藏还是冷冻

饭团应该冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷藏能保持米饭的湿润度和口感，同时防止细菌滋生。制作好的饭团用保鲜膜包裹后放入密封容器，可保存24小时。冷藏环境下的饭团取出后可直接食用，无需解冻过程。夏季高温时，建议缩短保存时间至12小时内，确保食品安全。

冷冻适合长期保存饭团，温度需达到零下18摄氏度。冷冻前将饭团分装成小份，用保鲜膜包裹后再放入冷冻专用袋。这种方法能保存饭团2-3周，食用前需彻底解冻，最好用微波炉中火加热1-2分钟。冷冻饭团口感会略有变化，外层可能变硬，但内层仍能保持较好的风味。