绿甘蓝是不是就是包菜

绿甘蓝和包菜其实是同一种蔬菜的不同品种。绿甘蓝叶片颜色鲜绿，形状呈圆球形，外层叶片较硬，内层叶片柔软。包菜则更偏向于白色或淡绿色，叶片排列更紧密，整体体积较小。两种蔬菜在烹饪用途上也有区别，绿甘蓝适合做沙拉或炒菜，而包菜常用于泡菜或炖煮。市场上常见的是绿甘蓝，颜色深绿，叶片较厚，口感清脆。

从营养价值看，绿甘蓝维生素C含量比包菜高约20毫克，膳食纤维多出3克。绿甘蓝的花青素含量丰富，呈现抗氧化特性。包菜的含水量更高，热量较低，每100克约含25卡路里。两种蔬菜都含有丰富的叶酸和钾元素，但绿甘蓝的叶酸含量达到微克级别，比包菜高出近一半。在储存方面，绿甘蓝可保存2周，包菜能保存1个月左右。