盒装周黑鸭用的是哪种防腐剂

盒装周黑鸭使用的是山梨酸钾作为防腐剂。这种防腐剂能有效抑制微生物生长，延长食品保质期。山梨酸钾属于酸性防腐剂，在酸性环境中效果更佳，恰好符合周黑鸭酸辣的口味特点。食品工业中广泛使用山梨酸钾，它对人体的安全性较高，代谢方式与普通脂肪酸相同。周黑鸭包装上明确标注了含有山梨酸钾，符合国家食品添加剂使用标准。

周黑鸭包装产品中还添加了脱氢乙酸钠作为辅助防腐剂。这种化合物对霉菌和酵母菌有较强抑制作用，特别适合高蛋白食品的防腐。脱氢乙酸钠在肉制品中应用广泛，能有效防止腐败变质。周黑鸭通过科学配比这两种防腐剂，确保产品在运输和储存过程中的品质稳定。消费者购买时可在配料表中找到这两种成分的明确标识。