六堡茶有苦感

六堡茶的苦感来自茶叶中的咖啡碱和茶多酚，这些物质在冲泡过程中释放。新茶或陈化不足的六堡茶苦味明显，存放5年以上的老茶苦感减弱，回甘增强。冲泡水温过高也会加重苦味，建议使用90-95度的热水。投茶量过多同样导致苦涩，每150毫升水放5-8克茶叶为宜。六堡茶经过渥堆发酵，苦味物质转化不完全时会有明显苦感，优质六堡茶苦后回甘，层次丰富。

六堡茶的苦感还与原料等级和产地有关。广西梧州产区的六堡茶苦味较轻，云南产区则苦感明显。春茶苦味重于秋茶，一芽一叶的嫩茶比成熟叶片苦感强。冲泡时间短，前几泡苦味突出，第4泡后苦感减弱。紫砂壶冲泡比盖碗苦感轻，因紫砂材质吸附部分苦味物质。六堡茶苦感是自然特性，适量饮用能促进消化，减轻油腻感。