全聚德亏损是什么意思

全聚德亏损意味着这家百年老店的经营收入无法覆盖成本支出。2022年财报显示，公司营业收入约7.5亿元，净利润却亏损超过2亿元。亏损原因包括原材料成本上涨、门店租金增加、消费者口味变化等多重因素。北京前门店作为最老字号门店，单日营业额曾达30万元，现在下降到不足15万元。烤鸭制作工艺复杂，人工成本高，一只烤鸭从选鸭到烤制需要72道工序，每道工序都需要专业技师操作。

全聚德亏损还反映在品牌影响力下滑和市场竞争力减弱。竞争对手大董烤鸭2022年营收突破10亿元，是全聚德的1.3倍。全聚德在全国拥有100多家门店，但闭店率超过20%。年轻消费者更倾向于选择环境新颖、口味多元的新式烤鸭店，全聚德的传统营销模式难以吸引25岁以下客群。电商平台数据显示，全聚德烤鸭礼盒销量同比下降35%，而新兴品牌增长超过50%。