五粮液白酒哪五种粮食

五粮液由高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食精心酿造。高粱提供浓郁香气，大米带来纯净口感，糯米增加酒体醇厚，小麦贡献丰富风味，玉米赋予柔和甜润。这五种粮食按特定比例配比，形成独特风味。高粱占40%，大米20%，糯米20%，小麦5%，玉米15%，比例精确控制品质。每种粮食在发酵过程中发挥不同作用，共同成就五粮液的独特口感。

五粮液的五种粮食配比源自传统工艺，历史可追溯至600年前。高粱的淀粉含量高，发酵充分；大米蛋白质少，酒液清澈；糯米含支链淀粉，酒体粘稠；小麦富含氨基酸，促进酯类生成；玉米含油酸，增添复杂度。五种粮食经过严格筛选，确保原料品质。酿造过程中，粮食蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，每个环节精细把控，最终形成五粮液特有的窖香和绵长余味。