古越龙山黄酒是什么酿造的

古越龙山黄酒采用优质糯米、小麦和鉴湖水精心酿造。糯米经过浸泡、蒸煮后，与麦曲混合发酵，整个过程持续45-60天。鉴湖水富含矿物质，赋予黄酒独特风味。酿造过程中，酒师严格控制温度在15-20℃，确保发酵充分。传统工艺包括"摊饭法"，将蒸熟的糯米摊开降温后再投入陶缸发酵。这种千年传承的酿造技艺，让古越龙山黄酒呈现出琥珀色泽和醇厚口感。

古越龙山黄酒的生产包含16道核心工序，从原料筛选到成品灌装，每一步都遵循严格标准。糯米需选用当年产的新米，小麦则要磨成特定粗细的麦曲。发酵完成后，酒液在陶坛中陈酿至少1年，部分高端产品陈酿长达3-5年。陈酿过程中，酒体逐渐柔和，香气更加丰富。现代生产线保留了传统工艺精髓，同时引入自动化设备提高稳定性，确保每批黄酒品质一致。