桃子酱到底叫什么日本

日本称桃子酱为"ももジャム"，这是最直接的表达方式。超市里常见的品牌有"タカノフーズ"的桃子果酱，采用完整桃肉制作，保留了果肉纤维感。便利店售卖的"ロッテ"小包装桃子酱，添加了少量柠檬酸增强风味。家庭制作时，日本家庭喜欢选用"白桃"品种，因为果肉更紧实，熬制后能保持颗粒感。桃子酱常用于涂抹面包、搭配抹茶甜点，或作为和菓子的馅料使用。

日本桃子酱在专业烹饪领域有特定名称，称为"桃ペースト"。高级料理会使用"アールフォーユー"品牌的浓缩桃子酱，这种酱经过长时间熬煮，水分含量低，甜度更高。烘焙师常用它制作桃子风味慕斯，因为质地浓稠不易分离。日本餐厅提供的桃子酱甜点，如"桃のゼリー"，使用的则是专业级"ももコンポート"，这种酱经过特殊工艺处理，能保持桃子的自然色泽和香气，冷藏后口感更佳。