玉麒麟是什么红茶还是绿茶

玉麒麟属于红茶类别，是中国福建省武夷山地区的一种传统名茶。这种茶叶外形紧结如麒麟之角，色泽乌润，带有独特的果香和蜜糖甜味。玉麒麟的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，发酵过程使茶叶中的茶多酚氧化，形成红茶特有的红汤红叶特征。冲泡后茶汤呈橙红色，滋味醇厚回甘，叶底红亮匀整。

玉麒麟与绿茶的制作工艺有本质区别。绿茶采用杀青工艺阻止氧化，保持茶叶的绿色和鲜爽口感。而玉麒麟经过充分发酵，茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质发生转化，形成更丰富的芳香物质。玉麒麟的茶多氧化程度达到80-90%，这赋予了它独特的风味和保健功效，如促进消化、降低血脂等。这种茶适合用90-95℃的热水冲泡，可冲泡3-5次，每次浸泡时间约30秒。