虾米是海水还是淡水

虾米是海水产品，由海水虾类经过晾晒加工制成。中国沿海地区如山东、福建、广东等地盛产优质虾米，舟山群岛的虾米因肉质饱满而闻名。日本北海道的虾米因低温环境生长，口感更为紧实。虾米制作过程需经过清洗、蒸煮、晾晒等多道工序，最终形成我们熟悉的干制虾米。这些虾米常用于提鲜调味，是许多传统菜肴的重要配料。

虾米在淡水中也能找到，但多为特定品种。东南亚地区的淡水虾米，如湄公河虾米，因生长环境不同，味道更甜。美国五大湖地区的淡水虾米则因水质纯净而备受青睐。淡水虾米加工方式与海水虾米相似，但需更严格的防腐处理。这些虾米在烹饪时能释放独特鲜味，特别适合炖汤和炒菜，为菜肴增添不同于海鲜的独特风味。