贵阳青岩古镇的特色美食

贵阳青岩古镇的卤猪脚堪称一绝，选用本地黑猪前脚，配以八角、桂皮等十多种香料慢炖4小时，皮Q肉嫩，胶质丰富。古镇的糕粑稀饭同样闻名，将糯米磨成粉浆，加入红糖熬制，撒上芝麻和花生碎，甜而不腻，已有200多年历史。鸡辣角也是必尝美食，选用本地土鸡，配以干辣椒、花椒爆炒，香辣开胃，肉质紧实不柴。

青岩豆腐外酥里嫩，用当地井水制作，切成薄片后炸至金黄，蘸特制辣椒水食用，口感独特。玫瑰糖是古镇传统甜品，选用新鲜玫瑰花瓣与冰糖熬制，可用于涂抹面包或冲水饮用，花香浓郁。米皮爽滑筋道，搭配酸辣调料和脆花生，清凉解暑，是夏季消暑佳品。这些美食都融合了贵州本地特色与古镇传统工艺。