烧烤碳放在哪个位置

烧烤碳应放在烧烤炉底部的专用炭槽中。这个位置能让炭火均匀燃烧，提供稳定的热量。炭槽下方通常有通风口，确保氧气流通，帮助炭火充分燃烧。使用无烟炭时，炭层厚度控制在5-8厘米最为理想，既能保持温度又不会产生过多烟雾。炭火点燃后等待10-15分钟，看到炭表面覆盖一层白色灰烬时，说明温度已达到烧烤最佳状态。

烧烤碳的位置直接影响食物的受热效果。炭火应放置在烤架下方中央位置，这样热量能均匀分布到整个烤面。炭火堆成小山形状，中间温度最高，适合烤制需要高温快熟的食物如牛排和海鲜。烤鸡等需要长时间慢烤的食物，可以放在炭火较远的位置，利用余温慢慢加热。炭火与食物的距离保持在15-20厘米最为理想，既能保证食物熟透，又能避免表面烤焦。