吐司面包有点酸

吐司面包发酸是常见问题，原因主要有三点。面粉储存时间过长会产生酸性物质，导致面包发酸。发酵时温度过高，酵母活动过度也会产生酸味。面团中水分比例不当，影响发酵环境，同样会让面包带有酸味。家庭烘焙时，使用新鲜面粉、控制室温在25摄氏度左右、按比例调配水分，能有效避免面包发酸问题。

面包储存不当也会引起酸味。潮湿环境使面包表面滋生霉菌，产生酸性化合物。塑料袋密封保存会积累水分，加速变质过程。正确做法是用透气纸袋装面包，放置阴凉干燥处，保质期可延长3-5天。超市购买时，选择包装完好的产品，检查生产日期，也能减少买到酸面包的风险。