蒜皮是什么意思

蒜皮是包裹蒜瓣的外层薄膜，由纤维素构成，呈淡黄色或白色。剥蒜时容易脱落，厚度约0.1毫米。蒜皮具有保护蒜瓣内部的作用，防止水分流失和细菌侵入。烹饪前需要去除，否则会影响菜肴口感。蒜皮还含有多种营养物质，如膳食纤维和抗氧化剂，可用来制作染料或肥料。某些地区会将晒干的蒜皮用于传统药材中。

蒜皮在不同文化中有不同象征意义。中国传统文化中，蒜皮代表纯净和完整，婚礼上常用蒜装饰。意大利民间传说认为，将蒜皮放在窗台可以驱赶邪恶。日本料理中，蒜皮常用于制作高汤，增添独特风味。北欧国家则将蒜皮晒干后制成香包，具有天然防腐效果。现代园艺中，蒜皮堆肥后可改善土壤结构，提高植物生长速度。