麦饭石铁锅怎么样开锅

麦饭石铁锅开锅需要彻底清洁。新锅买回家后，用洗洁精和海绵擦洗内外表面，去除出厂保护层。开火加热锅体至冒烟，倒入适量食用油，用厨房纸巾均匀涂抹锅内壁。小火加热5分钟，让油渗入铁锅孔隙。关火冷却后，再次清洗锅体，重复涂抹食用油2-3次，形成保护膜。这样处理后的锅具不易生锈，炒菜不粘效果更好。

开锅后的保养同样重要。每次使用前，空锅小火加热1分钟，倒入食用油润锅。烹饪时控制火候，避免长时间空烧。使用后及时清洗，但避免长时间浸泡。遇到顽固污渍，可用热水加少量小苏打擦拭。铁锅适合炒菜、煎蛋等，不适合长时间炖煮酸性食物。正确使用下，麦饭石铁锅能用上5年以上，越用越不粘。