花雕酒属于黄酒吗还是白酒

花雕酒确实属于黄酒的一种，产自中国浙江绍兴地区。这种酒选用优质糯米、小麦和鉴湖水酿制，经过长时间发酵形成独特风味。花雕酒酒精度一般在15度左右，颜色呈琥珀色，口感醇厚带甜。传统工艺中，酒坛会绘有各种图案和文字，寓意吉祥。花雕酒常用于烹饪调味，如醉蟹、醉虾等菜肴，也可直接饮用。黄酒家族还包括绍兴酒、女儿红等，花雕酒以其独特的酿造工艺和文化内涵闻名。

白酒与花雕酒在制作工艺上有明显区别。白酒采用蒸馏技术，酒精度通常在40度以上，而花雕酒未经蒸馏，保留了原料的天然风味。白酒原料多为高粱、玉米等谷物，发酵周期较短，花雕酒则需要3年以上陈酿。白酒口感辛辣刺激，花雕酒则温润醇和。中国白酒有茅台、五粮液等品牌，花雕酒则是黄酒中的精品代表。两者在饮用场合和搭配食物上也有很大不同，花雕酒更适合搭配海鲜和江浙菜系。