红丝绒属于什么档次

红丝绒蛋糕属于中高档甜点，价格区间在80元至200元之间。这种蛋糕采用优质面粉、奶油和天然红曲粉制作，口感细腻丝滑，甜度适中。红丝绒蛋糕的装饰精致，常见于生日派对、婚礼庆典等正式场合，如上海外滩某五星级酒店下午茶套餐就包含这款甜点，单份售价168元。红丝绒蛋糕的制作工艺要求较高，需要精确控制烘焙时间和温度，确保蛋糕体松软有弹性，奶油层均匀覆盖。

红丝绒蛋糕在甜品市场定位为轻奢级别，与普通蛋糕有明显区分度。北京某高端烘焙品牌数据显示，红丝绒蛋糕销量占其总销售额的15%，远高于普通戚风蛋糕。这款蛋糕的原料多选用进口黄油和法国奶油，成本是普通蛋糕的3倍左右。红丝绒蛋糕还常搭配限量版装饰，如金箔、食用鲜花等，提升其高级感。上海某米其林餐厅将其作为招牌甜点，搭配特调咖啡售卖，套餐价格达到280元，体现了其高端定位。