黄辣丁鱼是什么鱼类

黄辣丁鱼是淡水鱼类中的常见品种，体长一般在15到25厘米之间。这种鱼身体呈黄褐色，头部扁平，眼睛较大，嘴巴周围有4对须。黄辣丁鱼喜欢栖息在河流、湖泊的底层，以水生昆虫、小型甲壳动物为食。中国南方多个省份都有分布，四川、湖南、湖北等地的水域尤为常见。鱼肉细嫩，味道鲜美，是当地人喜爱的食材之一。

黄辣丁鱼属于鲶形目鲿科，有较强的适应能力，能在水温5到30摄氏度的环境中生存。这种鱼繁殖期在每年4到7月，一次可产卵2000到5000粒。黄辣丁鱼白天多藏身于石缝或水草中，夜间出来觅食。市场上常见的人工养殖品种生长周期约为10到12个月，每亩水面可产鱼300到500公斤。其营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。