鸭鹅菌是什么蘑菇菌种

鸭鹅菌是美味牛肝菌的一种，学名为Boletus edulis，属于牛肝菌科。这种蘑菇菌种在北半球广泛分布，尤其喜欢松树、橡树和云杉等树木的根系。鸭鹅菌菌盖呈深褐色，直径可达30厘米，菌肉白色，切开后会慢慢变黄。这种蘑菇营养丰富，含有蛋白质、纤维和多种矿物质，被欧洲多个国家视为顶级食用菌。市场上新鲜鸭鹅菌价格每公斤可达200元，干品更是高达500元以上。

鸭鹅菌的生长环境需要特定的气候条件，最适宜温度为15-25摄氏度，湿度要求70-80%。这种蘑菇菌丝与树木形成共生关系，菌丝在地下延伸，形成庞大的网络。采摘鸭鹅菌的最佳季节是夏末至秋季，雨后3-5天最容易发现。鸭鹅菌的保存方法多样，可晒干、冷冻或制成酱料，干制后香味更加浓郁。中国云南、四川等地是鸭鹅菌的主要产区，年产量可达数百吨。