橘子汁的加工工艺流程

橘子汁加工始于原料筛选，优质橘子需果皮光滑、色泽鲜艳。清洗环节采用鼓泡式清洗机，去除表面农药残留。榨汁机转速控制在每分钟3000转，提取率达85%。过滤后立即进行巴氏杀菌，温度85℃保持15秒，杀死微生物同时保留风味。接着进行脱气处理，防止氧化变质。最后无菌灌装，采用利乐包装，保质期可达12个月。整个过程需在4小时内完成，确保新鲜度。

加工厂配备自动化生产线，每小时处理5吨橘子。榨出的果汁通过200目滤网，去除果肉纤维。均质机压力20兆帕，使颗粒均匀细腻。添加少量维生素C，增强抗氧化能力。冷藏温度控制在0-4℃，减缓酶活性。成品出厂前需经过3道质检，包括感官、理化和微生物检测。包装上印有生产日期和批次号，方便追溯。整个工艺流程严格遵循HACCP体系，确保食品安全。