龙井茶是绿茶是红茶

龙井茶属于绿茶，不是红茶。绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥，龙井茶完全符合这一工艺流程。龙井茶采用清明前采摘的嫩芽，经过高温炒制，保留了茶叶的绿色和鲜爽口感。红茶则需要经过完全发酵过程，茶叶会变成红褐色，茶汤呈红色。龙井茶冲泡后汤色清澈碧绿，带有豆香或兰花香，这与红茶的红褐色汤色和甜醇风味有明显区别。

龙井茶的历史可以追溯到唐代，距今已有1200多年历史，一直被归类为绿茶。西湖龙井、梅家坞龙井、狮峰龙井等知名产地都明确标注为绿茶。茶叶分类标准中，发酵程度是关键指标，龙井茶的发酵度低于5%，而红茶的发酵度达到80%以上。龙井茶含有较高的茶多酚和维生素C，具有抗氧化作用，这与绿茶的特性一致，而红茶则富含茶黄素和茶红素，功效成分有明显差异。