雪花酥保存需要冷藏吗

雪花酥需要冷藏保存。制作过程中添加的黄油和奶粉容易受热变质，室温下存放会加速油脂氧化。冰箱温度控制在4度左右能延长保质期至2周。密封容器是关键，避免水分和异味侵入。夏季高温时，冷藏更是必要选择，防止产品变软或产生异味。真空包装能进一步提升保存效果，但开封后仍需尽快食用完毕。

冷藏保存的雪花酥口感更佳。低温环境能维持酥脆的口感，避免坚果回软。巧克力涂层在低温下不易融化，保持完整外观。家庭制作的小批量雪花酥，分装冷藏后随取随用，既方便又能保证最佳食用状态。专业食品实验室测试显示，冷藏保存的雪花酥在风味和质地上的保持度比室温存放高出3倍以上。