月饼始于什么时候发明的

月饼起源于唐代，距今已有1300多年历史。初唐时期，民间出现圆形面点，象征团圆。到了宋代，月饼成为中秋必备食品，文人墨客留下"小饼如嚼月，中有酥与饴"的诗句。元代，月饼已在全国普及，各地发展出不同口味。明清时期，月饼制作工艺成熟，出现广式、苏式、京式等流派，馅料丰富多样。

月饼的发明与农耕文化紧密相连。古代秋收时节，人们用面粉、油、糖等食材制作圆形食品庆祝丰收。圆形月饼象征月亮和团圆，寄托人们对美好生活的向往。考古发现，汉代就有类似月饼的祭月食品。唐代宫廷将月饼作为赏赐品，宋代月饼进入寻常百姓家。各地根据物产差异，创造出莲蓉、五仁、豆沙等特色月饼，形成丰富多样的月饼文化。