空心菜长在地上还是地下

空心菜完全生长在地面上，属于典型的陆生蔬菜。这种植物的根系浅，茎秆匍匐或直立生长在土壤表面。叶片呈心形或箭头形，直接暴露在阳光和空气中。种植时，种子撒在土表或浅埋1-2厘米即可，不需要深埋。采收时整株植物从地面割取，根部留在土壤中继续生长。空心菜的生长周期约30-45天，适合温暖湿润的环境，温度在25-30摄氏度时生长最快。

空心菜的栽培方式决定了它不会在地下生长。水培空心菜时，茎秆悬浮在水面，根系浸泡在水中，但仍保持在地表之上。这种蔬菜的茎节能在潮湿环境中生根节，但依然属于地上部分。市场上售卖的空心菜都是地上茎叶部分，地下部分只包含浅层根系。全球农业种植数据显示，98%的空心菜产量来自地面栽培，证明这种蔬菜完全适应地表生长环境。