温州本地菜有什么特点吗

温州本地菜以清淡鲜美著称，讲究食材本味。温州人擅长海鲜烹饪，清蒸鱼、白灼虾保留了海鲜的原汁原味。温州菜还注重刀工，如"三丝敲鱼"中的鱼片薄如蝉翼。温州小吃独具特色，鱼丸、馄饨、灯盏糕各有风味。温州人喜欢将海鲜与蔬菜搭配，如炒时蔬配虾仁，既营养又美味。温州菜还善用酒糟调味，糟鱼、糟蟹酒香浓郁，回味无穷。

温州菜烹饪方式多样，蒸、煮、炒、炖各有讲究。温州人喜欢制作腌制品，如咸鱼、腊肉保存食材。温州早餐丰富多样，糯米饭、鱼丸汤、馄饨是常见选择。温州人注重食材新鲜度，清晨的海鲜市场热闹非凡。温州菜还善用香料，如姜、蒜、葱提升风味。温州宴席讲究"四冷八热"，冷盘如凉拌海蜇，热菜如东坡肉，搭配合理，口感丰富。