板栗属于什么类蔬菜

板栗是坚果类食物，不是传统意义上的蔬菜。板栗外层有坚硬外壳，内部含有可食用的种子，这一特征与核桃、杏仁等坚果相似。板栗含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，营养价值高。在烹饪中，板栗可以烤着吃、煮粥或做菜，如板栗烧鸡、板栗炖肉等，这些菜肴将板栗作为主要食材而非蔬菜配料。

从植物学角度看，板栗属于壳斗科栗属植物的果实，与橡树是近亲。板栗树生长在温带地区，秋季成熟，收获后需要去除坚硬的外壳才能食用。市场上销售的板栗有多个品种，如中国板栗、日本板栗和欧洲板栗，每种都有独特的口感和用途。板栗在食品工业中也被加工成糕点、罐头和甜品，进一步证明其作为坚果而非蔬菜的分类。