黑米和红米是属于什么米

黑米属于糯米类，是一种黑色或深紫色的糙米，富含花青素和铁元素。黑米的外皮是深黑色，内部呈紫色，煮饭时水会变成深紫色。黑米在亚洲国家常用于制作甜品、粥和饭团，如黑米粥、黑米糕和黑米汤圆。黑米种植历史悠久，在中国已有2000多年的栽培历史，主要分布在云南、贵州和广西等地区。

红米属于籼稻或粳稻，是一种红色的糙米，含有较高的膳食纤维和B族维生素。红米的外皮是红色，内部呈白色或淡红色，煮饭时保持红色泽。红米在印度、尼泊尔和中国等地广泛食用，如红米炒饭、红米粥和红米寿司。红米品种超过100种，其中最著名的是中国的"血糯米"和印度的"红巴斯马蒂米"，这些品种具有独特的香气和口感。