木耳有保质期吗多久

木耳确实有保质期，一般为12到24个月。干燥状态下，木耳能保存较长时间，但受潮后会迅速变质。优质木耳应呈现黑色，有光泽，无异味。购买时注意查看包装上的生产日期，过期木耳含有害物质，食用后可能导致肠胃不适。家庭存放木耳需密封防潮，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

木耳的保存时间还与加工方式有关。真空包装的木耳保质期可达2年，散装木耳则缩短至6个月。新鲜采摘的木耳必须及时晒干，否则3天内就会腐烂。市场销售的木耳经过杀菌处理，保质期相对延长。烹饪前，木耳需彻底泡发，变软的木耳若出现黏液或异味，应立即丢弃，不可食用。