植物奶油放久了是什么样

植物奶油放置时间过长会出现明显变化。质地会从柔软顺滑变得粗糙干硬，表面可能出现裂纹或起泡。颜色会逐渐变深，从原本的乳白色转为淡黄或浅褐色。存放3个月以上的奶油，闻起来会有轻微的酸败气味，口感也失去原有的细腻感。冷藏环境中的植物奶油保质期约为2个月，室温下只能维持1周左右。

植物奶油变质后物理特性改变明显。搅拌时不再蓬松膨胀，反而容易分离出水油。加热过程中，奶油会迅速融化并产生大量油滴，无法保持原有形态。烘焙时，使用过期奶油的蛋糕体积缩小，质地变得紧实。存放半年以上的植物奶油，表面会长出细小霉点，整体呈现粘稠拉丝状态，完全失去使用价值。