米糠是大米还是小米

米糠是大米加工过程中产生的副产品，包裹在大米表面的外层部分。米糠富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质和植物化合物。米糠占稻谷总重量的约5%-10%，含有大量油脂，提取后可制成米糠油。米糠也是营养补充剂的常见原料，广泛应用于食品、饲料和化妆品行业。

米糠与小米无关，小米是粟的种子，完全不同于水稻。小米的外层也有麸皮，但成分与米糠不同。小米的麸皮含有独特的营养成分，如胡萝卜素和铁质，与米糠的营养构成有明显区别。两者在食品工业中用途各异，米糠多用于提取油脂和膳食纤维，小米麸皮则常用于制作传统食品和营养强化产品。