生豆芽需要泡多久

生豆芽前需要浸泡种子，具体时间因豆种而异。绿豆泡4-6小时，黄豆泡8-10小时，黑豆泡10-12小时。水温保持在20-25℃效果最佳，过高的水温会损伤豆子。浸泡过程中换水2-3次，确保水质清洁。豆子吸足水分后体积会膨胀1.5-2倍，豆皮微微开裂时即可捞出开始催芽。夏季可缩短1-2小时，冬季则需延长1-2小时。

豆芽生长周期中，第一次浇水在浸泡后6小时进行，之后每4-6小时浇一次水。发芽第2天豆体会长出1-2厘米白芽，第3天可达3-5厘米。保持避光环境可防止豆芽变红变苦，温度控制在18-22℃最适宜。第4-5天豆芽成熟，此时根部发达，茎部粗壮，口感最佳。全程约需5-7天，具体时间可根据个人喜好调整。