脚板苕是什么植物

脚板苕是薯蓣科薯蓣属的多年生缠绕藤本植物，学名为Dioscorea batatas。这种植物的块茎呈不规则长圆形，表面有纵向沟纹，形似人脚板，故得此名。脚板苕在我国南方广泛种植，尤其在湖南、湖北、四川等地。它的块茎富含淀粉、蛋白质和多种维生素，既可作蔬菜烹饪，又能加工成淀粉或制成中药材。烹饪方式多样，可蒸、煮、炒或炖汤，口感绵软香甜，营养价值高。

脚板苕生长适应性极强，耐旱耐瘠薄，在山坡、田埂、路边都能良好生长。它的藤蔓可长达3-5米，叶片呈心形或三角状卵形，绿色有光泽。脚板苕的繁殖方式多样，可通过块茎分割、珠芽或种子进行繁殖。每年春季种植，秋季收获，亩产可达2000-3000公斤。这种植物不仅食用价值高，还具有健脾养胃、补肺益肾等药用功效，在传统中医药中应用广泛。