毛豆米怎么样储存时间长

毛豆米储存时间长需要先处理。新鲜毛豆米放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，沥干水分。用保鲜袋分装成小份，挤出空气后密封，放入冰箱冷冻室可保存6个月。每次取用一份，避免反复解冻。冷冻后的毛豆米颜色依然翠绿，口感与新鲜差别不大。

干燥环境也能延长毛豆米保存时间。将毛豆米晒干或用烤箱低温烘干，含水量控制在10%以下。用密封罐或真空包装保存，放置在阴凉干燥处，可保存1年。干燥储存的毛豆米适合煮粥或做菜，使用前需提前浸泡2小时恢复水分。这种方法保存的毛豆米营养流失较少，但口感会变硬一些。