宜昌本地花椒是什么品种

宜昌本地花椒主要是"宜昌大红袍"品种，这种花椒果实饱满，色泽鲜红，麻香味浓郁。宜昌大红袍树势强健，适应性强，在宜昌地区已有数百年种植历史。当地农户采用传统方法种植，果实成熟期在8-9月，每棵成年树可产鲜花椒5-10公斤。这种花椒含有多种挥发油，是川菜、湘菜的重要调味料，也是宜昌地区出口农产品之一。

宜昌花椒还包含"青花椒"变种，果实呈青绿色，麻味较轻但香气更清新。青花椒在宜昌海拔800米以上的山区生长良好，当地人称"高山青花椒"。这种花椒采摘期比大红袍早20天左右，市场价格高出30%。青花椒适合制作腌菜、凉拌菜，是宜昌特色"酸辣鱼"的主要调料。近年来，宜昌青花椒通过电商平台销往全国各地，成为当地农民增收的重要经济作物。