四川水牛是什么品种的

四川水牛属于中国南方水牛品种，主要分布在四川盆地及周边地区。这种水牛体型中等，成年公牛体重可达600-800公斤，母牛约500-700公斤。四川水牛毛色多为深灰或黑色，角呈新月形，适应性强，耐粗饲，是当地农业的重要劳动力。这种水牛产奶量不高，但肉质鲜美，奶制品在四川饮食文化中占有重要地位。

四川水牛具有独特的地方特性，与东南亚水牛有明显区别。基因研究表明，四川水牛属于独立品系，已有2000多年驯化历史。当地农民通过长期选育，培育出适应四川气候和地形特点的优良品种。四川水牛在水稻种植、水田耕作中表现优异，每头水牛每天可耕作3-5亩农田。近年来，随着农业机械化发展，四川水牛数量有所减少，但仍是四川农村文化的重要组成部分。