淡菜和海虹是同一个物种吗

淡菜和海虹确实是同一种生物，学名为Mytilus edulis。这两种名称只是不同地区的叫法差异，北方沿海多称其为海虹，而南方沿海则习惯叫淡菜。淡菜/海虹属于双壳纲帘蛤目，外壳呈深蓝或黑色，内壳呈珍珠光泽。这种贝类富含蛋白质、铁质和B族维生素，每100克含蛋白质约11克，铁量达6.7毫克。淡菜/海虹广泛分布于大西洋和太平洋沿岸，是中国、日本、欧洲等地重要的经济贝类。

淡菜和海虹在烹饪处理上也有细微差别。海虹多指鲜活状态，直接清蒸或煮汤；淡菜则常指晒干后的制品，需提前泡发。淡菜干保存期可达12个月，味道更为浓郁，适合煲汤或炖煮。淡菜干在中医理论中有补肾益精的功效，现代研究证实其含有的omega-3脂肪酸有助于心血管健康。市场上优质淡菜干颗粒完整，呈深褐色，无杂质，价格根据品质从每斤50元到200元不等。