抹茶粉的原料是什么东西

抹茶粉的原料是经过特殊处理的茶叶嫩叶。制作过程包括遮光栽培，这样茶叶会产生更多叶绿素和茶氨酸。采摘后，茶叶会通过蒸汽杀青，保留天然色泽和营养成分。随后干燥的茶叶被去梗去杂，用传统石磨缓慢研磨成细腻粉末。优质抹茶粉呈鲜艳翠绿色，带有独特海苔香气和微苦回甘的口感。这种全叶食用的方式让抹茶保留了茶叶的全部营养。

抹茶粉的制作对茶叶品种有严格要求，一般采用"薮北"等特定品种。茶叶采摘时间也很关键，多在每年5月前后进行一次春采。每30克抹茶粉需要约10克茶叶原料，石磨研磨过程需1小时左右。现代工艺中，部分生产商采用低温气流粉碎技术，但传统石磨研磨的抹茶粉口感更细腻。抹茶粉含有丰富茶多酚、氨基酸和维生素，营养价值远高于普通绿茶粉。