长毛粮是什么意思

长毛粮是指粮食在储存过程中受潮发霉后，表面长出白色或绿色菌丝的现象。这类粮食包括大米、玉米、小麦等多种谷物，储存环境湿度超过70%时容易发生。长毛粮不仅外观难看，还会产生黄曲霉素等有害物质，食用后可能导致食物中毒或肝脏损伤。粮食加工厂和家庭储存粮食时，需要保持干燥通风，定期检查，避免出现长毛情况。

长毛粮是粮食安全的重要警示信号，表明储存条件不当。中国每年因储存不当导致的粮食损失高达数百万吨，其中长毛粮占相当比例。食品监管部门对长毛粮有严格标准，任何含有明显霉变的粮食都不允许销售。消费者购买粮食时应注意检查，发现长毛现象应立即停止食用。粮食企业采用低温干燥、气调储存等技术可有效预防长毛问题，保障食品安全。