南方麦子什么时候成熟可以收割

南方麦子成熟时间因地区气候差异而不同。长江中下游地区麦子一般在5月下旬到6月初成熟，收割工作集中在6月上旬完成。华南地区麦子成熟较早，4月底到5月初就能收割。云南、贵州等西南地区麦子成熟时间稍晚，6月中旬到下旬是主要收割期。不同海拔高度也会影响麦子成熟时间，山区麦子成熟往往比平原地区晚10到15天。

麦子成熟标志是麦穗变黄，麦粒变硬，用手揉搓能轻易脱落。收割前3到5天，农民会检查麦子含水量，确保达到最佳收割状态。机械化收割已成为主流方式，一天能收割20到30亩麦田。收割后，麦子需要在阳光下晾晒3到5天，使含水量降至安全范围，便于长期储存。南方雨季来临前完成收割至关重要，避免因雨水过多导致麦子发芽或霉变。