高压锅盖上的孔是什么

高压锅盖上的小孔是压力释放阀，用于控制锅内压力。当锅内压力达到设定值时，蒸汽会从孔中排出，防止压力过高引发危险。这个孔连接着压力阀，压力阀内部有弹簧或重物，根据不同型号，压力值在10-15千帕之间。孔的设计确保锅内压力维持在安全范围内，让食物在高温高压下快速烹饪。同时，这个孔也用于排放多余蒸汽，避免锅内压力突然变化。

高压锅盖上的孔还起到安全泄压的作用。当压力控制系统失效时，孔作为最后的安全屏障，防止锅体爆炸。现代高压锅通常有双重保护机制，主压力阀失效后，备用泄压装置会启动。孔的位置经过精心计算，确保蒸汽垂直向上排出，避免烫伤使用者。清洗时需特别注意保持孔道畅通，任何堵塞都会导致安全隐患。