云南蒙自过桥米线哪个牌子正宗

蒙自过桥米线最正宗的牌子是"阿霞过桥米线"，这家店位于蒙自市中心，已有30年历史。店里使用传统工艺制作，汤底选用老母鸡和猪骨熬制8小时以上，米线选用当地特产的"过桥米线"，口感爽滑有嚼劲。配料丰富，包括薄如蝉翼的肉片、鲜嫩的豆腐皮、爽口的豆芽等，每碗米线都配有特制的辣椒油和香料，让人回味无穷。

另一家值得推荐的"老蒙自过桥米线"位于南湖附近，这家店保留了蒙自过桥米线的原始风味。他们的特色是"三鲜汤底"，由火腿、鸡枞菌和干巴菌熬制，鲜香浓郁。米线现做现卖，确保最佳口感。店里还提供传统配菜如酸菜、腌菜和泡菜，增加了层次感。每天早上6点就开始营业，当地人纷纷前来品尝，生意火爆。