云南特色美食饵块的原材料是什么

云南特色美食饵块的原材料是优质大米，具体选用颗粒饱满的粳稻或籼稻。制作时，大米经过浸泡、蒸熟后捣成泥状，再压制成薄片。云南各地使用的米种略有不同，如昆明地区多选用本地优质粳米，而西双版纳则偏爱香糯米。饵块的制作工艺保留了大米原有的营养成分，口感软糯有嚼劲，成为当地人日常饮食的重要组成部分。

饵块的历史可追溯至古代，是云南人民智慧的结晶。传统工艺中，大米需经过3-5天的自然发酵，使米香更加浓郁。现代制作则采用机械化设备，提高了生产效率。云南每年饵块产量达数万吨，供应全省及周边地区。饵块可直接食用，也可炒、煮、烤，适应多种烹饪方式，成为云南饮食文化中不可或缺的特色食品。