结冰是什么现象

结冰是水从液态转变为固态的物理过程，温度降至0摄氏度以下时发生。冬季湖面结冰形成坚硬冰层，冰箱内水分冻结成冰块，高山地区积雪经压实变成冰川。结冰过程中水分子排列成规则晶体结构，体积膨胀约9%，因此冰能浮在水面上。这一现象在自然界中常见，影响气候系统和生态环境。

结冰在工业和日常生活中有广泛应用。食品冷冻保存利用低温抑制细菌生长，医疗领域使用冷冻技术保存生物样本。建筑行业考虑防冻措施防止水管爆裂，交通部门需及时清除道路积雪和冰层。现代制冷技术依赖精确控制结冰过程，空调系统通过制冷剂相变实现温度调节。结冰现象的研究促进了材料科学和气象学的发展。