广东包粽子包在里面的叶子

广东包粽子常用的叶子有柊叶、箬竹叶和芦苇叶。柊叶宽大厚实，蒸煮后保持翠绿，粽子表面有清晰叶脉纹路。箬竹叶香气浓郁，包出的粽子带有独特植物清香。芦苇叶细长柔韧，适合包小个粽子，煮后叶子不易破损。这些叶子都含有天然抗菌成分，能延长粽子保存时间。

广东粽子叶子选择讲究新鲜度，采摘后需经日晒杀菌处理。柊叶需用沸水烫软，增加柔韧性；箬竹叶要去除叶柄硬梗；芦苇叶需浸泡4小时以上。不同叶子影响粽子口感，柊叶使米粒更紧实，箬竹叶让糯米更软糯，芦苇叶则赋予粽子淡淡草本香。传统做法中，叶子需完整无破损，确保煮制时不漏米。